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Alcachofas a la parrilla con velo de panceta, receta de alta cocina explicada para novatos Su temporada comienza ahora a finales de octubre y dura hasta entrado abril, por lo que los meses que vienen son los mejores para disfrutar de estas alcachofas a la parrilla. Llega la temporada de alcachofas en España y es…

Vinos y Restaurantes
En Los Patios están de estreno, pues a su carta habitual se acaba de sumar una nueva propuesta para explorar en la gastronomía del restaurante. Se trata de «Nos comemos los jueves» -este menú se sirve solo el cuarto día de la semana-, que ofrece al comensal la posibilidad de adentrarse en la cocina de la casa a través de una selección de platos diseñada con mimo por su propietario, Manuel Joven.

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“Nos comemos los jueves” en el restaurante gijonés Los Patios. Un menú muy equilibrado creado por su chef y propietario Manuel Joven, que adentra al comensal en la filosofía de su cocina, con platos elaborados con productos de la huerta, del mar y de la tierra. El restaurante Los Patios, ubicado en el número 10…

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Ajoblanco con mojama de atún y melón, la sopa fría más saludable. Con el calor el cuerpo pide gazpachos, ensaladas, salmorejos… platos ligeros que ayudan a afrontar las altas temperaturas. Uno de los menos conocidos es el ajoblanco, una sana y deliciosa sopa fría -entre sus bondades, el ajo combate el colesterol, es antiinflamatorio y…

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Jornadas de la trufa negra en Los Patios J. M. P. La tuber melanosporum, la trufa negra, es uno de los ingredientes más apreciados y esperados cada temporada por su sabor y aroma inconfundibles. Es ahora, en pleno invierno, cuando este hongo está en su mejor momento, así que el restaurante gijonés Los Patios les…

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La ‘Tuber melanosporum’ que así se llama este hongo que crece oculto, es todo un manjar. Un pequeño tesoro que se sirve rallado o en lascas para aportar un toque muy característico a los platos.