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La ‘Tuber melanosporum’ que así se llama este hongo que crece oculto, es todo un manjar. Un pequeño tesoro que se sirve rallado o en lascas para aportar un toque muy característico a los platos.
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“Nos comemos los jueves” en el restaurante gijonés Los Patios. Un menú muy equilibrado creado por su chef y propietario Manuel Joven, que adentra al comensal en la filosofía de su cocina, con platos elaborados con productos de la huerta, del mar y de la tierra. El restaurante Los Patios, ubicado en el número 10…
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Jornadas de la trufa negra en Los Patios J. M. P. La tuber melanosporum, la trufa negra, es uno de los ingredientes más apreciados y esperados cada temporada por su sabor y aroma inconfundibles. Es ahora, en pleno invierno, cuando este hongo está en su mejor momento, así que el restaurante gijonés Los Patios les…
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En Los Patios están de estreno, pues a su carta habitual se acaba de sumar una nueva propuesta para explorar en la gastronomía del restaurante. Se trata de «Nos comemos los jueves» -este menú se sirve solo el cuarto día de la semana-, que ofrece al comensal la posibilidad de adentrarse en la cocina de la casa a través de una selección de platos diseñada con mimo por su propietario, Manuel Joven.
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A un paso del Cantábrico y entre las playas de Poniente y San Lorenzo está este restaurante, que brilla especialmente en la parrilla y en la carne. Entre los cortes madurados destacan el chuletón premium de raza Simmental, el T-Bone steak de Roja Blanca o Tomahawk de raza Pirenaica.
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Y, ya en Asturias, pasamos por Gijón, a Los Patios, cuyos platos estrellas son los boletus a la parrilla o el guiso de rebozuelo con fondo de carnes y huevo a baja temperatura.